陆羽茶经介绍和赏析

茶，是当之无愧的中国“国饮”。中国人充满浪漫气质的饮茶历史，是养成我们民族性格的重要来源。

探本求源，在历史上吹响中华茶文化第一声号角的是唐代茶圣陆羽。其所作《茶经》，不仅仅是世界上第一部茶学专著，更是早早为茶界定了一切。

《茶经》问世

中国人饮茶，据说始于新石器时期。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在中国是非常普遍的。远在史前时期，我们的先民便在澜沧江流域与茶树相遇。到两晋南北朝，南方地区的饮茶习俗初步成型。但此时之茶，仍然处于以“混煮羹饮”为主流的“独立前”时代。

随着陆羽《茶经》的问世，中国才真正有了茶学，使茶的品鉴与审美得以传播。

短短七千余字的《茶经》在今日浩如烟海的茶书著作中依旧闪闪发光。《茶经》首次在语言学上为茶命名，在《茶经》之前，茶有许多名字，《茶经》一出，茶才正式命名为“茶”。《茶经》之前，茶只是一种大家习以为常的日用之物，并无品性可言，《茶经》一出，茶始有大用，“为饮，最宜精行俭德之人。”茶的饮用，不仅有关于身体的需要，也关乎道德的修养。《茶经》之前，鉴别茶叶算不上一门技艺，《茶经》一出，识茶成了和识人参同等重要的事情。《茶经》之前，茶的产地是没有版图的，《茶经》一出，茶的产地有了清晰的版图。而最重要的是，《茶经》之前，茶没有历史。《茶经》一出，人们始知，茶的历史竟然那么久远，可以追溯到新石器时期，在陆羽写作《茶经》的时候，茶早已和中国历史上声名显赫的四十余位著名人物发生了关系。陆羽以写作史书的精神书写《茶经》，不仅创造了茶的历史，也开拓了茶的历史。

《茶经》是一部茶的百科全书，系统展示了茶叶种植、生产加工、茶叶养生、茶叶器具、茶汤调制、茶叶品饮、茶叶历史、茶叶地理等全方位的内容。陆羽用博物学家的实证考察，总结出了很多到今天仍然不过时，甚至领先的茶叶技术与人文思想。茶之具，谈采茶、制茶的用具，如采茶篮、蒸茶灶、焙茶棚等；茶之造，论述茶的种类和采制方法；茶之器，叙述煮茶、饮茶的器皿，即造茶具二十四事，如风炉、茶釜、纸囊、木碾、茶碗等，后人总结为“二十四将军”；茶之煮，讲烹茶的方法和各地水质的品第；茶之次，讲饮茶的风俗，即陈述唐代以前全国茶区的分布归纳为山南、浙南、浙西、剑南、浙东、黔中、江西、岭南等八区，并谈各地所产茶叶的优劣；茶之略，分析采茶、制茶可依据当时环境，省略某些用具；茶之图，教人用绢素写茶经，陈诸座隅，目击而存。从茶的实物到器皿，再到水的选择，呈现各地风俗，茶的华夏版图也变得清晰可见，最后形成的是茶的图腾与仪式。

《茶经》所要表达的意图也十分明了：人要把自己的精神融合在格物运化之中，只有与自然浑然一体，才能再回到自然。

以一叶而安百姓

陆羽二十一岁时，踏上了游历考察之路。他一路风尘，经义阳、襄阳，过南漳，潜心寻觅茶事、茶情。经过十余年的实地考察，踏遍三十几个州，搜集上千条茶闻轶事，历经五年研究著述，又经五年增补修订，终成世界上第一部茶学专著《茶经》。茶作为一种独立的植物，以清饮的方式造福于中国人的生活，离不开《茶经》对于茶文化的革新创建。从唐到宋，中国茶文化蔚为大观，中国各个阶层，各个区域的人民，开始享受到纯饮茶叶带来的快乐。从《茶经》开始，陆羽首次将儒释道文化的根脉和茶相结合，“中国茶道”由此建立。茶因为陆羽，从此有了物质与精神的双重属性。中国人既陶醉于茶的滋味，又品味于茶的智慧。

陆羽使茶从万千植物之中独立，得以成为盛行不衰的经济作物。人们种茶制茶贩茶，以一叶而安百姓。自从陆羽《茶经》问世之后，饮茶更加流行，政府开始首次征收茶税。陆羽的思想，使茶叶在物质层面上获得了极大成功。伴随茶消费的扩大，茶文化的诞生有了牢固的根基。茶文化的壮大，使中国有了与酒并列的第二种主流饮料，第二种民族性格。虽然中国的酒文化更早，但只有酒文化启迪热情奔放的中国还不够，我们还需要另一面，由茶文化带来平和内省的中国。在陆羽为茶文化定下“精行俭德”的信条后，茶不再局限于物质性的生命。茶超越了“沉重的肉身”，步入瑰丽轻盈的人类精神殿堂。茶叶物质与精神的双重世界，被陆羽首次成功构建。茶，进入了更加广阔的精神文化之海。

《茶经》将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。自此，饮茶品茗成为中国人“意在物外”的生活艺术。之后的茶道演变，无论是宋代宫廷的点茶斗茶，明清庭院的清雅茶聚，寺院茶仪的空灵持修，日本茶会的清寂和敬，都因《茶经》的启示，得以开创自成体系的饮茶天地。《茶经》堪称历代制茶、饮茶、茶道演变的百科全书，既可作为烹茶、饮茶，鉴赏茶具的技艺之书，也是修身养性、品赏茶美感之道的经典。自公元761年书稿初成后，就迅速以抄本的形式流传。南宋咸淳年间刊刻的百川学海本《茶经》，是目前最早的刊行本。宋代开始，《茶经》逐渐走出国门。日本藏有宋版《茶经》，引为国宝。英国大百科全书、美国《茶叶全书》都收录了英文本的《茶经》，单行本英文《茶经》也大卖于欧美。韩文、法文、意大利文、德文、俄文本《茶经》都是全球各国学茶的必读书。

茶来自草木，因人而获得独特价值。在中国人的观念里，天人合一就是自然之道。确切地说，茶从陆羽的《茶经》开始摆脱了自然的粗野，上升到一种精神层次，成为华夏饮食精神的缩影。《茶经》之后茶就是“人生草木间”。

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